మీ సమ్మర్ గ్రిల్లింగ్ కోసం సరైన బొగ్గును ఎలా ఎంచుకోవాలి

మీరు గ్రిల్లింగ్ పరిపూర్ణతను సాధించాలనుకుంటే, సరైన బొగ్గుతో ప్రారంభించడం కీలకం.

పెరటి కుక్‌అవుట్‌ల విషయానికి వస్తే, మనలో చాలా మంది ఉత్తమమైన గ్రిల్ మరియు గ్రిల్లింగ్ వంటకాలను ఎంచుకోవడానికి చాలా ఎక్కువ ఆలోచనలు ఇస్తారు, కాని మేము తరచుగా బొగ్గును చాలా తక్కువగా తీసుకుంటాము. ఇది పొరపాటు. సహ వ్యవస్థాపకుడు జేమ్స్ పీస్కర్ ప్రకారం పోర్టర్ రోడ్, నాష్విల్లెలో ఉన్న ఒక వ్యవసాయ-పెరిగిన మాంసం సంస్థ, అన్ని బొగ్గు సమానంగా సృష్టించబడలేదు. వాస్తవానికి, 'మంచి పదార్థాలు మంచి భోజనం కోసం తయారుచేస్తాయి మరియు మీ బొగ్గును కలిగి ఉంటుంది' అని ఆయన చెప్పారు. మీ తదుపరి కుకౌట్ విజయవంతమైందని నిర్ధారించుకోవడానికి కొన్ని చిట్కాలతో పాటు మీ గ్రిల్ కోసం సరైన బొగ్గును ఎంచుకోవడానికి అవసరమైన సమాచారాన్ని పొందడానికి మేము నిపుణులతో మాట్లాడాము.

సరైన బొగ్గును ఎంచుకోవడం

క్రిస్ లిల్లీ ప్రపంచ ఛాంపియన్‌షిప్ పిట్ మాస్టర్ మరియు ప్రతినిధి కింగ్స్‌ఫోర్డ్ . అతను పురాణాలలో కూడా భాగస్వామి బిగ్ బాబ్ గిబ్సన్ బార్-బి-క్యూ , అలబామాలోని డికాటూర్‌లో. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, బొగ్గు గురించి అతనికి ఒకటి లేదా రెండు విషయాలు తెలుసు. మా గ్రిల్ కోసం సరైన బొగ్గును ఎన్నుకోవటానికి మనం తెలుసుకోవలసిన విషయాల ద్వారా మమ్మల్ని నడిపించమని మేము అతనిని అడిగాము.



నొక్కిన బ్రికెట్స్
లిల్లీ ప్రకారం, బహుముఖ ప్రజ్ఞకు వచ్చినప్పుడు నొక్కిన బ్రికెట్స్ బహుమతిని తీసుకుంటాయి. అతను ఇలా అంటాడు, 'ఈ బొగ్గు రకం మీరు బొగ్గు గురించి ప్రస్తావించినప్పుడు చాలా మంది ఆలోచిస్తారు. బ్రికెట్స్ కంప్రెస్ చేయబడినందున, ఇతర బొగ్గు రకాలతో పోల్చినప్పుడు ఫలితం చాలా ఎక్కువ కాలం బర్న్ అవుతుంది. ఖచ్చితమైన బ్రికెట్ సైజింగ్ అంటే స్థిరమైన వాయు ప్రవాహం, ఫలితంగా స్థిరమైన వంట ఉష్ణోగ్రతలు ఏర్పడతాయి. '

నొక్కిన బ్రికెట్‌లు ప్రారంభ మరియు అధునాతన స్థాయి పిట్‌మాస్టర్‌లకు అద్భుతమైన ఫిట్‌గా ఉన్నాయని మరియు అవి ప్రత్యక్ష గ్రిల్లింగ్ మరియు తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా బార్‌బెక్యూయింగ్‌కు సమానంగా పనిచేస్తాయని లిల్లీ చెప్పారు.

తక్షణ బ్రికెట్స్
లిల్లీ చెప్పారు తక్షణ బ్రికెట్స్ తక్కువ దశలతో బొగ్గు రుచిని కోరుకునే గ్రిల్లర్లకు సరైన ఫిట్. అతను ఇలా అన్నాడు, 'ఈ లైట్ ఇట్ అండ్ గో పద్ధతి తక్షణ కాంతి సామర్థ్యంతో బ్రికెట్ లాంగ్ బర్న్ అనుగుణ్యతను అందిస్తుంది.' అతను తక్షణ బ్రికెట్లతో సాధ్యమైనంత ఉత్తమమైన రుచిని సాధించాలనుకుంటే, వంట చేయడానికి ముందు బొగ్గు బూడిద కావడం కోసం వేచి ఉండటం చాలా ముఖ్యం.

ముద్ద బొగ్గు
లిల్లీ, ' ముద్ద బొగ్గు కార్బన్‌గా మారిన గట్టి చెక్క ముక్కలు. ముద్ద బొగ్గుతో, మీరు వేగవంతమైన లైటింగ్, వేడి బర్నింగ్ బొగ్గుపై ఆధారపడవచ్చు, అది బర్న్ తర్వాత కొద్ది మొత్తంలో బూడిదను మాత్రమే వదిలివేస్తుంది. ' ముద్ద బొగ్గు బ్రికెట్ల మాదిరిగా దట్టంగా లేనందున, బర్న్ సమయం చాలా తక్కువగా ఉంటుందని లిల్లీ హెచ్చరిస్తాడు. ఇది చెక్క కర్రలు మరియు చిప్స్ యొక్క పరిమాణం మరియు ఆకారం కనుక, అస్థిరమైన వాయు ప్రవాహం కారణంగా ఉష్ణోగ్రత మారవచ్చు.

బిన్చోటన్
బిన్చోటన్ ఇతర రకాల బొగ్గు కంటే తక్కువ సాధారణం. లిల్లీ ప్రకారం, 'ఈ బొగ్గు రకం వేగంగా వెలిగిపోతుంది మరియు చాలా వేడిగా ఉంటుంది. కార్బన్ కలప యొక్క ఖచ్చితమైన పరిమాణం మరియు అధిక సాంద్రత కారణంగా, ఫలితం స్థిరమైన దీర్ఘ-బర్నింగ్ ఉష్ణోగ్రతతో సమానంగా బర్న్ అవుతుంది. బిన్చోటన్ చాలా ఖరీదైనది మరియు కనుగొనడం చాలా కష్టం. అతను ఇలా అంటాడు, 'చాలా ఎక్కువ, మీరు ఈ విలువైన బొగ్గుకు బదులుగా మంచి నాణ్యమైన మాంసం కోసం అదనపు డబ్బును ఖర్చు చేసుకోవచ్చు.'

గ్రిల్ కోసం ఉత్తమ బొగ్గు గ్రిల్ కోసం ఉత్తమ బొగ్గుక్రెడిట్: జెట్టి ఇమేజెస్

బొగ్గుతో గ్రిల్లింగ్ కోసం చిట్కాలు

సరైన బొగ్గును ఎంచుకోవడంలో మీకు సహాయపడటానికి ఇప్పుడు మీకు మార్గదర్శిని వచ్చింది, మీ ఆహారం రుచికరమైనదిగా బయటకు వస్తుందని నిర్ధారించుకోవడానికి పీస్కర్‌కు కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి.

మీ ఆహారానికి రసాయన రుచిని జోడించగలదు కాబట్టి పీస్కర్ తేలికపాటి ద్రవాన్ని ఉపయోగించడాన్ని నివారిస్తుంది. అతను ఉపయోగించమని సూచిస్తాడు చిమ్నీ బదులుగా. అతను కూడా ఇలా అంటాడు, 'రెండు హీట్ జోన్లను కలిగి ఉండటం ఎల్లప్పుడూ గొప్పది, ముఖ్యంగా తాజా సాసేజ్ వంటి వాటిని గ్రిల్ చేసేటప్పుడు. ఉష్ణోగ్రతను నెమ్మదిగా పెంచడానికి తక్కువ వేడితో ప్రారంభించండి మరియు అధిక వేడిని పూర్తి చేయడానికి ముందు కేసింగ్లను విస్తరించడానికి అనుమతించండి. దీనికి విరుద్ధంగా, మీరు ఇప్పటికే మందపాటి స్టీక్‌ను చూసి, అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత మీకు నచ్చకపోతే, అది ఇష్టపడకపోతే, వంట కొనసాగించడానికి మీరు దానిని తక్కువ ఉష్ణ మండలానికి తరలించవచ్చు. '

చివరగా, అతను ఇలా అంటాడు, 'ఏమి ఉన్నా, మీరు నిజంగా ఒక హాట్ స్పాట్ కావాలి. కొద్దిగా చార్ మీ స్నేహితుడు; ఇది ఎందుకు మీరు గ్రిల్లింగ్ చేస్తున్నారు! మీ స్టీక్స్, చాప్స్, సాసేజ్‌ను కొద్దిగా చార్‌తో ముగించండి, ఆ మెయిలార్డ్ రియాక్షన్ చాలా రుచిని ఇస్తుంది. '