వంట కోసం ఉత్తమ డ్రై వైట్ వైన్స్


పొడి వైట్ వైన్తో వంట చేయడం ఒక రెసిపీకి రుచిని జోడించడానికి ఒక ఆహ్లాదకరమైన మార్గం. మీకు వైన్ లేకపోతే, మీరు రెసిపీని బట్టి నిమ్మరసం, తెలుపు ద్రాక్ష రసం లేదా కూరగాయల స్టాక్‌ను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.

లొంగని జూలియా చైల్డ్స్ 'నేను వైన్ తో వంట ఆనందించాను. కొన్నిసార్లు, నేను దానిని ఆహారంలో కూడా ఉంచుతాను. . .'అది మనోహరమైన ఆలోచన మరియు మనలో చాలా మంది ఒక గ్లాసు వైన్ ఆనందించండి అయితే మేము వంట చేస్తున్నాము, అదే వైన్ జోడించడానికి సరైన రకం కాకపోవచ్చు ఏమిటి మేము వంట చేస్తున్నాము. ఉదాహరణకు, మీరు మట్టి పినోట్ నోయిర్‌ను తేలికపాటి మరియు గాలులతో కూడిన వేసవి పాస్తా వంటకంగా కలపడానికి ఇష్టపడకపోవచ్చు. మీ రెసిపీలో కొత్త రుచులను మరియు సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను రూపొందించడానికి వైన్ జోడించడం ఒక ఆహ్లాదకరమైన మార్గం; చాలా మంది కుక్స్ ముఖ్యంగా డ్రై వైట్ వైన్ వాడటం ఆనందిస్తారు, ఇది సీఫుడ్, చికెన్, పంది మాంసం లేదా పుట్టగొడుగులతో వంట చేయడానికి అనువైనది. ఇక్కడ కొన్ని ప్రసిద్ధ డ్రై వైట్ వైన్ రకాలు మరియు వాటితో ఎలా ఉడికించాలో చిట్కాలు ఉన్నాయి.



డ్రై వైట్ వైన్ అంటే ఏమిటి?

పొడి తెలుపు అనేది తీపి లేని ఏ వైట్ వైన్. వంట కోసం, వైన్-మాట్లాడే 'స్ఫుటమైన' అని పిలువబడే అధిక ఆమ్లత్వం కలిగిన వైన్ మీకు కావాలి. పినోట్ గ్రిజియో, పినోట్ గ్రిస్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, పినోట్ బ్లాంక్ మరియు డ్రై మెరిసే వైన్లు ముఖ్యంగా మంచివి. కొన్ని చార్డోన్నేస్ మాదిరిగా బలమైన, ఓకి రుచులతో కూడిన ఫుల్లర్ శ్వేతజాతీయులు వంట కోసం కూడా పని చేయరు ఎందుకంటే అవి ఆమ్లత్వం తక్కువగా ఉంటాయి మరియు స్ఫుటమైన వైన్ల వలె ఎక్కువ పంచ్ ఇవ్వవు. వంట ద్వారా తగ్గించినప్పుడు, ఓకి, బట్టీ రుచులు చేదుగా మారుతాయి మరియు ఒక వంటకానికి ఆహ్లాదకరమైనదాన్ని జోడించవద్దు.



ఎలా ఎంచుకోవాలి

చెడు వైన్ యొక్క అవాంఛనీయ లక్షణాలపై వంట మెరుగుపడదు - ఇది వాటిని మాత్రమే పెంచుతుంది, కాబట్టి మీరు & apos; మీ అతిథులకు అందించండి , దానితో వంట చేయవద్దు. మరోవైపు, వేడి సంక్లిష్టమైన వైన్ యొక్క సూక్ష్మ సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను చంపుతుంది, కాబట్టి సిప్పింగ్ కోసం మంచి వైన్‌ను సేవ్ చేయండి.

వండేది ఎలా

మీరు సాధారణంగా వంట ప్రారంభంలో వైన్ కలుపుతారు, కాబట్టి ఆల్కహాల్ కాలిపోయే అవకాశం ఉంది. టెయిల్-ఎండ్ వద్ద వైన్ ను డిష్ లోకి స్ప్లాష్ చేయడం సాధారణంగా అసహ్యకరమైన ముడి-వైన్ రుచికి దారితీస్తుంది.



ఎలా ప్రత్యామ్నాయం

చాలా సందర్భాలలో మీరు వైట్ వైన్ కోసం పొడి వర్మౌత్ను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. మీకు స్ప్లాష్ అవసరమైనప్పుడు నిమ్మరసం లేదా వైట్ వైన్ వెనిగర్ కూడా మంచి సబ్ - కానీ కొంచెం తక్కువ వాడండి. మీరు తీపిని జోడించాలనుకుంటే లేదా పాన్ ను డీగ్లేజ్ చేయాలనుకుంటే తెలుపు ద్రాక్ష రసం చక్కగా నిలుస్తుంది. మీరు ఒక డిష్‌లో రుచి యొక్క లోతును జోడించాలనుకున్నప్పుడు మీరు వైన్‌కు బదులుగా చికెన్ లేదా వెజిటబుల్ స్టాక్‌ను కూడా ఎంచుకోవచ్చు.

ఎలా ఉంచాలి

తెరవని వైన్ బాటిళ్లను చీకటి, చల్లని, ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. తెరిచిన తర్వాత, వైన్ ఆక్సీకరణం ప్రారంభమవుతుంది, ఇది రుచిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. తెల్లటి వైన్ బాటిళ్లను రికార్డ్ చేసి, అతిశీతలపరచుకోండి మరియు కొన్ని రోజుల్లో వాటిని వాడండి.